En la actualidad el riesgo de padecer enfermedades aterogénicas está enincremento, por ello la tendencia de las personas a consumir carnes con bajocontenido de grasas hace necesario conocer el perfil lipídico de la sangre delcuy, porque de esta manera se tiene referencia de la cantidad y calidad degrasas que contiene la carne de esta especie animal, alimentada con diferentestipos de dieta, y destinada al consumo humano.Por tal motivo el presente trabajo tiene los siguientes objetivos: determinar elperfil lipídico sanguíneo de cuyes en crecimiento alimentados sólo con alfalfa,alfalfa más un suplemento alimenticio, alfalfa más un alimento balanceado; asímismo determinar los parámetros productivos (Ganancia de peso, consumo dealimento, conversión alimenticia y rendimiento de carcasa) de cuyes encrecimiento.
PERFIL LIPIDICO SANGUINEO EN CUYES EN CRESIMIENTO
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